MLS Mrkvový dort

Základem dobrého jídla na čerstvé kvalitní maso, a proto například u hovězího Expres Menu používá pouze maso z mladých býků, u kterého vždy mají doklad o jeho původu. Maso pochází od českých dodavatelů

Každé ráno vozí dodavatelé čerstvé suroviny, které se okamžitě zpracovávají k další tepelné úpravě. Maso se připravuje v konvektomatech v páře. Omáčky se připravují zvlášť tak, že jako základ se orestuje cibule ma oleji na pánvi, pak se přendá do parního kotle, přidají se další suroviny podle receptury a zaleje se taženým masovým vývarem. Pravidelně provádíme výstupní kontrolu všech výrobků uvařených předcházející den.

Hlavní zásadou Expres Menu při přípravě pokrmů je použití kvalitních surovin bez konzervantů, přídatných látek a stabilizátorů. Proto je používáno např. kysané zelí přímo od výrobce, sterilované okurky bez umělých sladidel a uzeniny bez rychlosolí a lepku.

K výrobě jsou používány pouze přirozeně bezlepkové potraviny, což Expres Menu požaduje i od svých dodavatelů. Pro absolutní jistotu jsou výrobky testovány ve specializované laboratoři.